Jesen je tu! In z njo tudi vsa jesenska zelenjava in sadje …

Jabolka so vsekakor nekaj, kar sem vedno imela rada in jabolka so tudi sadje, ki se ga da dobiti skozi celo leto.

Je pa dejstvo, da je sezona jabolk prav sedaj! Da so jabolka prav v tem letnem času najbolj sočna!

Zato sem se odločila, da danes s teboj delim recept za izjemno okusno jabolčno pecivo z mandlji.

Je popolnoma brez glutena, mlečnih izdelkov in rafiniranega sladkorja, zaradi česar je pecivo še bolj zdravo ter primerno tudi za ljudi, ki so občutljivi na gluten.
Odlično, da?

Poleg tega je v tem receptu uporabljeno olivno olje, kar to jabolčno pecivo naredi še bolj zdravim!

Uživaj v koščku tega peciva ob popoldanskem čaju, ali ga pojej skupaj z grškim jogurtom namesto današnje večerje. Verjemi … uživala boš do samega konca! 😉

Eno jabolko na dan …

Kot je razvidno iz imena, je pecivo polno sočnih jabolk, zaradi česar tudi ima lahkoten in osvežilen okus. Star pregovor pravi, ”Eno jabolko na dan, prežene zdravnika stran.”

Dejstvo torej je, da ima jabolko številne zdravilne lastnosti, spodaj pa sem naštela le nekaj izmed njih:

1. Jabolka imajo veliko vlaknin, kar pomaga pri redni prebavi
2. Jabolka vsebujejo antioksidante, ki pripomorejo k zdravju možganov (manj se starajo)
3. Jabolka majo veliko flavanolov, ki zmanjšujejo možnost za določene oblike raka
4. Študije kažejo, da lahko 1 jabolko na dan zmanjša količine skupnega holesterola v krvi, prav tako pa zmanjša možnost, da zbolimo za diabetesom

Poleg tega … dodatni plus za to pecivo so mleti mandlji, ki se jih v receptu uporabi namesto moke.

Mandlji namreč vsebujejo veliko proteinov in zdravih maščob, zaradi česar bomo po uživanju takega peciva veliko dlje časa siti.

Prav tako so mandlji odličen vir vitamina E, ki pomaga k zaščiti membrane naših celic, mandlje pa povezujejo tudi z zmanjšanjem rizikov za srčna obolenja, raka in Alzheimerjeve bolezni.

In čeprav večina okusa pride prav od jabolk, pa limona v receptu ta okus še dodatno poudari. Med, ki doda dodatno sladkobo, pa pripomore k temu, da je pecivo nekoliko bolj lepljivo, kar je pri meni vedno dodatni plus 😉

Poleg tega … tako med, kot tudi limona vsebujeta antioksidante, ki v našem telesu zmanjšujejo vnetja. Odlično, da?

Peka Z Olivnim Oljem

Pecivo je odlična izbira za vse, ki sledijo brezglutenski dieti brez mlečnih izdelkov.

In medtem, ko je na trgu veliko brezglutenskih alternativ, ki jih laho uporabimo namesto navadne bele moke pa je veliko manj alternativ, ki v pecivu nadomestijo mleko in mlečne izdelke.

En način je, da vir maščobe (ki je ponavadi maslo) zamenjamo za izjemno zdravo olivno olje.

Olivno olje zagotovi sočno teksturo in nežen okus, ki se odlično obnese prav v sadnih kolačih. Poleg tega pa v tem kolaču poudari tako okus jabolk, kot tudi mandljev

Ko uporabljaš olivno olje, izbiraj tistega nerafiniranega in hladno stiskanega. Izberi tistega, ki je nekoliko bolj nežnega okusa saj ne želiš, da v pecivu prevlada, da?

JABOLČNO PECIVO Z MANDLJI

POTREBUJEŠ:

2 veliki rdeči jabolki

2 skodelici mletih mandljev

1 žlička pecilnega praška

2 srednje veliki jajci

sok 1 limone

¼ skodelice medu

¼ skodelice olivnega olja

1 žlička vanilijevega ekstrakta

mandlji v lističih (rahlo popraženi)

PRIPRAVA:

1. Pečico segrej na 180°C.
2. Pekač s premerom 20 cm obloži s peki papirjem.
3. V večji skledi pomešaj mlete mandlje, pecilni prašek, jajca, limonin sok, med, olivno olje in vanilijo ter dobro vmešaj.
4. Jabolka olupi in nareži na drobne koščke ter primešaj prej pripravljeni zmesi.
5. Izlij v pekač ter potresi z mandljevimi lističi.
6. Peci 45 – 60 minut (preveri vmes, da se ti pecivo ne zažge).
7. Ko je pecivo pečeno (ko ga potipaš mora biti čvrsto) ga vzemi iz pečice ter pusti, da se popolnoma ohladi.
8. Postrezi ob čaju, kavi ali skupaj z naravnim grškim jogurtom.
Recipe Notes

OPOMBE:
– če si veganka, lahko poskusiš z uporabo ”lanenih jajc” ali jabolčne čežane namesto navadnih jajc. To bo sicer ustvarilo bolj tekočo zmes, ampak … lahko poskusiš in deliš svoje izkušnje. Zelo jih bom vesela.
– za inačico brez oreščkov lahko mandlje zamenjaš za brezglutensko moko (jaz preferiram ovseno) , kolač pa tudi ne potreseš z mandlji seveda.

Katero jesensko sadje pa imaš ti najraje? Deli z menoj v komentarjih!