Trenutno berem knjigo ”The Wellness Project” autorice Phoebe Lapine, ki je zaradi avtoimune bolezni način svojega življenja spremenila do te mere, da je sedaj veliko bolj srečna, zdrava in zadovoljna. Spremembe se je lotila postopoma in ji je namenila eno leto, produkt tega leta pa je sedaj knjiga, ki jo je pred kratkim izdala.

Phoebe se svojemu življenju ni želela popolnoma odpovedati! Ni želela opustiti stvari, ki jo dejansko osrečujejo! Uvajala je male spremembe, predvsem pa jih je uvajala počasi. Tiste, ki so se ji zdele sprejemljive je obdržala, druge pa nekoliko prilagodila. Nastal je njen način življenja…tak, ki ga lahko vzdržuje do konca…ne da bi se počutila kakorkoli prikrajšano!

Z vami danes delim njen recept za cvetačne burgerje s sladkim krompirjem, avokadom in domačo majonezo.

Burgerji so polni pečene cvetače in sladkega krompirja, zraven pa sta postrežena avokado in domača majoneza. So brezglutenski, vegeterijanski IN paleo!

Da prihraniš čas ti predlagam, da burgerje pripraviš en dan vnaprej (ali celo 2 dni prej) in jih čez noč pustiš v hladilniku.

Čas priprave: 10 minut
Kuhanje: 50 minut
Skupni čas: 1 h 20 minut
Porcij: 6

Sestavine:

• 1 manjša cvetača (cca. 750 g), narezana na cvetke
• 750 g sladkega krompirja, olupljenega in narezanega na kockice
• sol
• olivno olje
• mleta kumina
• 1/3 skodelice mandljeve moke
• 1 veliko jajce, stepeno
• 1 žlička chilli prahu
• 1 žlica koriandra
• skorjica ene limete
• 2 žlici limetinega soka
• 2 zmečkana avokada
• 1/2 skodelice domače majoneze
• 6 žemljic za burgerje (ali solatnih listov, če ne uživate kruha in ste RES paleo)
• mikro zelenje (opcija)

Priprava:

1. Pečico segrej na 220 C.
2. Na pekač daj peka papir. Na eno polovico pekača daj cvetačo, polij z žlico olivnega olja, potresi s ½ žličke kumine in s ½ žličke soli. Na drugo polovico daj sladki krompir, polij z žlico olivnega olja, potresi s ½ žličke kumine in s ½ žličke soli. Daj v pečico ter peci do zlato rumene barve oz. cca. 30 minut (vmes lahko pekač postaviš tudi na višjo poličko v pečici).
3. Cvetačo in pol količine krompirja daj v multipraktik ter pulsiraj, da dobiš gosto pasto. Prestavi v večjo skledo v katero dodaj še preostanek sladkega krompirja, mandljevo moko, jajce, chilli, koriander in limetino skorjico. Zmešaj skupaj.
4. Oblikuj 5 ali 6 burgerjev ter jih za 20 minut postavi v hladilnik, da se masa stisne in ohladi.
5. Meanwhile, make the condiments: in a small mixing bowl, mash the avocado with the lime juice and a generous pinch of salt until coarsely combined. Medtem v mali skledi zmečkaj avokado, dodaj mu limetin sok in sol ter dobro premešaj.
6. Pečico segrej na 220 C.
7. Na ponev daj malo olivnega olja ter ga segrej na srednje visoko temperaturo. Burgerje (3 naenkrat) peci do takrat, ko se jim naredi skorjica (cca. 3 minute). Obrni in nadaljuj s peko. OPOMBA: Zdelo se bo, da so mehki. Če se zgodi, da razpadejo, jih samo ponovno oblikuj z lopatko, ki jo uporabljaš pri obračanju burgerjev.
8. Prestavi na pekač obložen s peka papirjem, poleg daj prerezane žemljice ter peci 10 minut.
9. Top each bun with a burger, followed by the avocado mash, mayo and sprouts. Serve alongside the remaining sauce. Polovico žemljice namaži z majonezo, obloži z burgerjem, dodaj zmečkani avokado ter mikro zelenje. Postrezi pokrito z drugo polovico žemljice.

OPOMBE:
Če se ti zdi preveč dela, da burgerje najprej pečeš na ponvi, nato pa v pečici, jih lahko samo pečeš v pečici. V tem primeru čas peke podaljšaj na 30 minut. Burgerji ne bodo imeli skorjice na obeh straneh, ampak bodo prav tako okusni 🙂

Kako pa ti pripravljaš burgerje? Deli z menoj v komentarjih.